第4のチョコ【ルビーチョコレート】
人口の色ではなく、天然のピンク色が特徴です。
味はホワイトチョコに似ているが、少しあまずっぱい。
市販のチョコレートは、ビター・ミルク・ホワイトの3種類ですが
ホワイトの誕生以来80年ぶり登場した新種と言われています。
ホワイトの誕生以来80年ぶり登場した新種と言われています。
スイスのチョコレートメーカー
＜バリーカレボー＞が10年以上かけて開発し、2017年に発表しましたが製法は企業秘密だそうです。同社の日本法人によると、ブラジルやエクアドルなどで産出されたカカオ豆の中から一定の条件を満たしたものを厳選。さらに特別な条件の下でつくられたものだけがピンクのチョコレートになる。
毎日新聞2019年2月3日の記事より
百貨店では【高島屋】が販売しています。
